Kolagen v potravinách: jak ho dostat do jídelníčku snadno a chutně

Kolagen není žádný zázrak z reklamy, ale normální bílkovina, kterou tvoříme sami v těle. Po třicítce to ale jde s kolagenem z kopce a kůže, klouby i vlasy to poznají jako první. Kolagen doplníš – překvapivě – i jídlem, nemusíš sahat rovnou po drahých doplňcích.

Tak kde kolagen hledat? Nejvyšší dávky najdeš v želatině, vývarech z kostí, kůži a šlachách. Jasně, třeba tlačenka nebo domácí huspenina nejsou šik v každém menu, ale tělu dáváš přesně to, co potřebuje. Huspenina, domácí vývary s kousky masa a chrupavek, zadělávané dršťky nebo kůže z lososa – přesně v těchto jídlech tvé tělo kolagen využije nejlíp.

Co dělat, když nechceš jíst huspeninu? Výbornou volbou jsou ryby, hlavně s kůží, a kuře včetně kůžičky. Při vaření dej šanci i vývarům z hovězích či kuřecích kostí. Stačí je vařit dlouho a táhnout, abys dostal do polévky maximum kolagenových bílkovin.

Některé trendy hlásí, že čerstvá zelenina a ovoce kolagen obsahují. Tady pozor – zelenina ti kolagen sama nedá, ale vitamin C, zinek a měď dodává tělu nářadí, aby si kolagen samo lépe tvořilo. Takže citrusy, paprika, brokolice a ořechy se vyplatí kombinovat s vývary nebo masem. Bez těchto živin ani nejlepší kolagen z jídla tělu moc dlouho nevydrží.

Rychlý tip do kuchyně: zbytky kůžičky nebo chrupavek nevyhazuj, dej je do pomalého hrnce a udělej si domácí vývar třeba na tři dny dopředu. Získáš základ do polévek a omáček plný kolagenu, aniž bys musel kupovat speciální produkty v lékárně.

Pro koho jsou kolagenová jídla opravdu důležitá? Pokud sportuješ, bolí tě klouby nebo ti začíná být vidět povolená kůže, kolagen v talíři znamená lepší regeneraci i možnou úlevu od bolesti. Funguje to v praxi? Zkušenosti lidí i některé výzkumy ukazují lepší pružnost kůže, klidnější klouby i silnější nehty. Efekt není ze dne na den, ale vydrž pár týdnů a změny poznáš.

Pamatuj, že samotný kolagen nestačí, pokud kouříš, piješ hodně alkoholu nebo jsi pořád ve stresu. Tyhle návyky tvorbu kolagenu pořádně brzdí. Zařaď proto k zdravým potravinám i rozumnou péči o sebe.

Baví tě domácí výroba? Želatinové dezerty, zdravé gumové bonbóny nebo vývary z kostí zvládneš za pár minut. Obleč si zástěru a pojď dodat pleti i kloubům to, co ti léta berou.

A tip na závěr: pokud dáváš šanci suplementům, vybírej ten, kde najdeš skutečný hydrolyzovaný kolagen, ne jen reklamní sliby. Ale jídlo je pořád základ. Stačí pár změn v kuchyni a tvé tělo si kolagen zamiluje natolik, že ti poděkuje pružnými klouby i hezčí pletí.